
Nella prima fase della sua carriera, Peter Edward Baker, detto 'Ginger' a causa del colore dei capelli, suona in diverse jazz band, come quelle del percussionista Phil Seaman e di Terry Lightfoot. Nel '62 approda alla corte del celebre bluesman Alexis Korner, mentre l'anno seguente, insieme a Jack Bruce, Heckstall Smith e Graham Bond, dà vita alla Graham Bond Organization. Poi arriva l'incontro con Eric Clapton e la decisione, su consiglio di John Mayall, di creare un supergruppo. Terminata l'esperienza dei Cream, Baker entra a far parte dei Blind Faith, insieme allo stesso Eric Clapton, a Steve Winwood e a Ric Grech, per poi fondare i Ginger Baker's Airforce. Nel 1991 viene inserito nella Hollywood Walk Of Fame. Nel 2005 torna sul palco per una reunion dei Cream. Tra le sue collaborazioni, spiccano quelle con gli Hawkwind, i PIL e Fela Kuti.